竹笋烧鸡块的做法

【竹笋烧鸡块的做法】“竹笋烧鸡块”是一道融合了鲜嫩鸡肉与爽脆竹笋的家常美食，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握制作要点。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 竹笋剥皮后切片，焯水去涩味，捞出备用。

2. 炒香底料

- 锅中热油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。

- 加入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 倒入生抽、老抽调色，加入适量清水（约500ml）。

- 放入竹笋片，加盖中小火焖煮15-20分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若用鸡胸肉需缩短炖煮时间。

- 竹笋建议使用新鲜品种，口感更佳。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的“竹笋烧鸡块”。既保留了食材的原汁原味，又让味道层次更加丰富，是秋冬季节的理想选择。

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