糖醋小排的做法步骤

【糖醋小排的做法步骤】糖醋小排是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将详细总结糖醋小排的制作步骤，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 处理小排

小排洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 煎制小排

锅中放油，将小排煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入煎好的小排翻炒。

4. 调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和番茄酱，翻炒均匀后加水没过小排，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

三、小贴士

- 煎小排时不要急于翻动，等一面定型后再翻面。

- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可以适当增减。

- 若想口感更软烂，可延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就能做出一道色香味俱全的糖醋小排了。不仅适合家庭聚餐，也适合宴客，快来试试吧！

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